Metode adalah cara sistematis yang digunakan untuk melakukan suatu pekerjaan sehingga dapat mencapai suatu tujuan. Metodologi penelitian ilmiah adalah ilmu yang membahas mengenai cara mencari kebenaran dan asas-asas gejala alam, masyarakat, atau kemanusiaan berdasar kepada disiplin ilmu yang bersangkutan yang memenuhi ilmu pengetahuan . Penelitian kualitatif menekankan pada pemahaman mengenai masalah-masalah yang ada dalam kehidupan sosial berdasarkan realita pada kondisi penataan alami. Pendekatan penelitian yang digunakan adalah penelitian kualitatif dengan teknik pengumpulan data menggunakan teknik pengambilan sampel purposif dengan memilih subjek purposif yang merupakan tokoh budayawan Betawi yang memiliki pengetahuan lebih mendalam mengenai makanan khas Betawi.
Kemudian teknik pengambilan sampel didukung dengan snowball sampling yang mana tokoh budayawan Betawi merekomendasikan tokoh budayawan lainnya yang dapat menjadi narasumber. Wawancara mendalam (depth interview) dilakukan kepada tokoh budayawan Betawi dengan menanyakan pertanyaan dengan topik sejarah, filosofi dan budaya makan kue Geplak khas Betawi. Hasil wawancara direkam dan dituangkan dalam bentuk transkrip wawancara. Wawancara dilakukan kepada tiga tokoh betawi yakni Bapak Andi Yahya Saputra, Ibu Cucu Sulaicha dan Bapak Rudy Haryanto dari Lembaga Kebudayaan Betawi, DKI Jakarta.
Observasi dan wawancara juga akan dilakukan kepada penjual dan pembuat Kue Geplak khas Betawi untuk mendapatkan data mengenai proses pembuatan Kue Geplak khas Betawi. Penjual kue Geplak Betawi yang diwawancarai adalah Bang Rijal yang memiliki toko kue khas Betawi di daerah Pejaten, Jakarta Selatan. Pengumpulan data dari narasumber baik tokoh budayawan Betawi dan penjual kue Geplak dilakukan pada Juli hingga awal Agustus 2022. Penelitian juga dilakukan di daerah Setu Babakan dan Jagakarsa Jakarta Selatan dan Lembaga Kebudayaan Betawi di Jalan Rasuna Said, Jakarta Selatan.
Di samping itu, data sekunder dilakukan dengan studi kajian Pustaka dari literatur dan jurnal terkait makanan Betawi dan Kue Geplak khas Betawi akan dijadikan sumber data dalam penelitian ini.