Hidangan Berkuah Laksa Betawi Enak Dicoba

kebudayaan betawi – Hidangan Berkuah Laksa Betawi Enak Dicoba. Pecinta kuliner jangan sampai ketinggalan kuliner khas betawi yaitu laksa betawi. Makanan khas betawi ini bukan kerak telor, soto betawi, oblog atau aneka makanan betawi lainnya. Kuliner ini adalah hidangan berkuah pengaruh budaya peranakan antara budaya tiongkok dan melayu yaitu laksa betawi. Laksa di Indonesia berada di daerah Cibinong, Bogor, Tangerang, Palembang, Banjar, dan Betawi bahkan di asia bisa ditemukan di Malaysia, Singapura dan Thailand.

di dapat informasi dari beberapa juru masak hidangan laksa di Indonesia berbahan kari sangat populer ditambah biasanya ada juga tambahan santan. Untuk laksa betawi dalam buku “Ķuliner Betawi : Selasa Rasa & Cerita” yang diterbitkan  Gramedia Pustaka Utama laksa betawi memiliki kuah santan kekuningan ciri khasnya mempunyai rasa aroma abi yang terasa kauat, selain itu ada juga yang menggunakan rebon.

Hidangan Berkuah ini memiliki cita rasa yang berbeda, enak dinikmati. Untuk laksa betawi  umumnya berbahan sepeti ketupat, telur, toge, kemangi, kicai ada juga tambahan pelengkap seperti bihun. Mengenal laksa sendiri memiliki arti dalam bahasa sansekerta atau bahasa india kuno yaitu laksha yang berarti banyak. Dan dari situlah laksa memiliki aneka banyak bumbu yang bisa mengunggah selera dan rasa  pada kuliner laksa betawi.

Perbedaan lainnya bisa dilihat dari isi menu tambahan seperti daging semur, opor ayam atau tambahan sambal dan kerupuk membuat kuliner ini wajib untuk dicoba. Untuk menikmati laksa, Masyarakat betawi biasanya dinikmati hidangan berkuah ini pada saat syukuran, hajatan pernikahan yang disebut laksa penganten, sunatan, selametan berangkat haji, pengajian dan kegiatan lainnya. Berikut bahan dan cara pembuatan Laksa Betawi :

Bahan Hidangan Berkuah Laksa Betawi ini :

• 1/2 ekor ayam, potong 4
• Santan (800ml)
• 450 ml air
• Udang rebon (Bisa diganti udang segar)
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• Bumbu halus:
• 1 bawang bombay (10 b.merah)
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt jahe bubuk
• 1 potong lengkuas
• 6 butir kemiri
• garam & gula secukupnya

Pelengkap hidangan berkuah ini :

• 150 gr bihun, seduh air mendidih, tiriskan
• 2 butir telur rebus
• toge pendek
• daun kemangi
• kucai
• bawang goreng
• jeruk nipis
• perkedel (optional)
• semur (optional)
• sambal

Cara Membuat:

Tumis bumbuh dengan 3 sdm minyak goreng, hingga wangi. Masukkan santan dan kaldu, masak hingga mendidih. Masukkan udang rebon (atau Udang segar), ayam, sereh, salam dan daun jeruk, masak hingga matang, suwir2

cara menghidangkan : tempatkan bihun dimangkok, beri suwiran ayam, irisan telur rebus, perkedel, daun kemangi, kucai. Tuangi kuah laksa, taburi bawang goreng, Hidangkan dengan sambal dan jeruk nipis.