Cara Buat Gabus Pucung

Cara Buat Gabus Pucung Khas Betawi

kebudayaan betawi – Cara Buat Gabus Pucung Khas Betawi. Gabus pucung adalah masakan khas Betawi yang diolah dari bahan baku ikan gabus dengan kuah warna hitam. Gabus pucung adalah gabungan nama dari kata “gabus” dan “pucung”. Gabus (ikan gabus) adalah isi dari sayur tersebut, dan pucung atau kluwek adalah pewarna sayur tersebut. Cara pembuatan masakan ini mirip dengan sayur ikan biasa dengan tambahan pucung untuk pewarna sayur.

Klik Gambar tuk Nonton demo Cara Buat Gabus Pucung Khas Betawi

Gabus Pucung Demo
cara bikin gabus pucung/Dok LKB

 

Bumbu :

  • Bawang merahbawang putih
  • kemiri
  • lada/merica
  • ketumbar
  • garam
  • cabai
  • kunyit
  • sereh
  • daun jeruk
  • Salam
  • lengkoas

Bahan Utama

  • Gabus

Manfaat kesehatan

Beberapa literatur menunjukkan bahwa ikan gabus memiliki khasiat untuk kesehatan manusia. Peneliti dari (ITS) Surabaya telah membuktikan bahwa ekstrak gabus dapat menjadi pengobatan diabetes. Ekstrak gabus diketahui dapat menurunkan kadar gula darah dan memperbaiki jaringan pankreas yang rusak. Kerusakan pada jaringan pankreas itu sendiri dapat menyebabkan hiperglikemia, atau kadar gula darah tinggi.

Faktanya, ekstrak ikan tidak hanya memulihkan jaringan pankreas, tetapi juga berhasil meregenerasi testis hewan uji. Pendekatan molekuler ini bisa menjadi ilmu baru dalam bidang kedokteran di Indonesia. Peneliti Dewey Hedayati berharap ekstrak gabus bisa menjadi alternatif obat diabetes yang efektif, murah, dan mudah didapat masyarakat.

Sedangkan dalam Journal of Benefit tercatat setiap 100 gram ikan gabus terdapat sekitar 25,2 gram protein yang artinya semakin tinggi kandungan proteinnya akan bermanfaat karena akan banyak membantu dalam proses pencernaan. proses. Untuk membentuk otot tubuh. Dan banyak lagi manfaat diri ikan gabus ini.

Sedangkan khasiat buah pucung atau kluwek diduga dapat mengobati rematik, menghilangkan penyakit kulit (gatal-gatal), seperti obat tidur, memperlancar haid, dan mengatasi kolesterol tinggi.

Nutrisi yang ditemukan di kluwek termasuk zat besi, vitamin C, vitamin B1, fosfor, kalium dan kalsium. Tapi hati-hati, Kloek juga mengandung asam sianida, sejenis racun yang bisa membahayakan kesehatan jika dimakan langsung.

Kandungan sianida tertinggi terdapat pada daging biji kluwek. Untuk itu, Anda harus merendamnya terlebih dahulu untuk menghilangkan racunnya sebelum mengolahnya dalam masakan.

Dan sebagau akhir kata Selamat menikmati Gabus Pucung nya Terima Kasih. [Rudy_Albdr]

Check Also

Prosesi Buka Palang Pintu Betawi

Prosesi Buka Palang Pintu Betawi

kebudayaan betawi – Prosesi Buka Palang Pintu Betawi. tradisi Buka palang pintu merupakan bagian penting dalam prosesi …

Leave a Reply

Your email address will not be published.